CES, en el I Foro Internacional del Ibérico para apoyar "este sector agroindustrial de primer orden"
Salamanca se convirtió durante dos días en la capital mundial del ibérico con este foro, un “proyecto ambicioso que sitúa a Salamanca como referencia del sector y que busca conocer, divulgar e investigar sobre un producto que está en el ADN de nuestra tierra”, resaltó el alcalde de Salamanca, Alfonso Fernández Mañueco.
CES asistió el pasado 13 de noviembre al I Foro Internacional del Ibérico de Salamanca para apoyar "este sector agroindustrial de primer orden", en un evento con el que se quiso hacer del ibérico la bandera gastronómica de Salamanca en este 2017 y, además, promocionar los activos turísticos del entorno natural de este producto.
Salamanca se convirtió durante dos días en la capital mundial del ibérico gracias al I Foro Internacional del Ibérico, que se celebró en el Palacio de Congresos, y cuyo objeto era promover el ibérico como reclamo gastronómico.
El acto de inauguración corrió a cargo del alcalde de Salamanca, Alfonso Fernández Mañueco; el presidente de la Diputación, Javier Iglesias; la consejera de Turismo de la Junta de Castilla y León, María Josefa García Cirac; y la directora de Gastroactitud, Julia Pérez. En él también quisieron estar presentes, entre otras personalidades, el presidente de la Cámara de Comercio de Salamanca, Benjamín Crespo; y el presidente de CES, José Vicente Martín Galeano, quienes quisieron mostrar su apoyo a este sector agroindustrial de primer orden en un foro en el que se dieron cita hasta 13 estrellas Michelin que participaron en foros, conferencias y mesas redondas, además de en las jornadas culinarias de Gastroibérico Week.
Durante su discurso Alfonso Fernández Mañueco calificó este foro de “proyecto ambicioso que sitúa a Salamanca como referencia del sector y que busca conocer, divulgar e investigar sobre un producto que está en el ADN de nuestra tierra”. Asimismo, aseguró que esta cita “es la mejor forma de promocionar la gastronomía salmantina”.
Por su parte, el presidente de la Diputación, Javier Iglesias, habló de la “vinculación milenaria del cerdo ibérico con la provincia de Salamanca”. “El ibérico es un producto único en el mundo y copiar su tradición milenaria va a ser muy difícil”, añadió acerca de “este producto gourmet a nivel mundial”.
En este contexto, la consejera de Turismo de la Junta de CyL, María Josefa García Cirac, resaltó en su intervención el excelente momento que vive la industria agroalimentaria en la Región y cómo la gastronomía se ha convertido “en un recurso turístico y diferenciado de Castilla y León con grandes posibilidades de futuro”.“Podemos presumir de una gastronomía excelente, referente nacional e internacional de un producto que es el embajador del sector cárnico”, matizó.
Podéis conocer más acerca del I Foro Internacional del Ibérico, así como su programa completo, en la propia web del foro: www.salamancaforoiberico.com/.
